Bueno Bellavista Pinot Noir 750ml

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Bueno Bellavista Pinot Noir 750ml

A Pinot Noir é uma uva delicada, complexa, exigente e plena de mistérios que, no terroir da Campanha Gaúcha, encontrou um potencial de cultivo inusitado e desafiador.

VINHA:

Região: Campanha Gaúcha/RS

Variedade(s): 100% de Pinot Noir.

VINIFICAÇÃO:

Seleção dos cachos em mesa selecionadora;

Desengace total, sem esmagamento;

Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;

Maceração pré-fermentativa a frio por três dias, com um pigeage diário;

Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20°C a 22°C, com mais pigeage do que remontagem;

Logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;

Fermentação malolática espontânea e completa;

Amadurecimento em barricas de carvalho francês por seis meses.

ANÁLISE SENSORIAL:

Coloração vermelho rubi de média intensidade. Intensidade e elegância de aromas frutados, como o de cereja, bem complexados pelo estágio em carvalho, tabaco e chocolate branco. Sensação de fineza e sutileza, estrutura média e frescor.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Harmonização: Acompanha muito bem pratos à base de carnes (vermelhas, brancas e de caça), junto a legumes, frutas e queijos de sabor delicado, como o brie.

Serviço: A temperatura ideal é de 12 a 14°C

 
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Da paixão por vinhos se iniciou uma busca por mais conhecimento, assim dois sommeliers formados pelo Senac-SP se juntaram para mudar o panorama de uma realidade: A dificuldade de encontrar vinhos nacionais em São Paulo. Assim nasce a Alvino Expert!

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