Bueno Bellavista Sauvignon Blanc 750ml

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Bueno Bellavista Sauvignon Blanc 750ml

A Sauvignon Blanc, uma uva enigmática, encontrou um parceiro no terroir da Campanha Gaúcha. Este vinho é inspirado nos excepcionais resultados da Nova Zelândia, trazendo consigo personalidade e exuberância.

VINHA:

Região: Campanha Gaúcha/RS

Variedade(s): 100% de Sauvignon Blanc

VINIFICAÇÃO:

 

Seleção manual dos cachos em mesa selecionadora;

Desengace total, sem esmagamento;

Maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco;

Prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%;

Clarificação natural do mosto a frio por 24 horas;

Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável;

Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;

Estabilização tartárica estática a temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento.

ANÁLISE SENSORIAL:

Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados. Apresenta alta intensidade e tipicidade aromáticas. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais. Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Harmonização: Acompanha pratos leves e frescos, como saladas, musselines e carpaccios, de peixes e frutos do mar, além de legumes e raízes mais exóticas, como a pupunha, o inhame e a alcachofra.

Serviço: A temperatura ideal é de 06 a 08°C

 
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Da paixão por vinhos se iniciou uma busca por mais conhecimento, assim dois sommeliers formados pelo Senac-SP se juntaram para mudar o panorama de uma realidade: A dificuldade de encontrar vinhos nacionais em São Paulo. Assim nasce a Alvino Expert!

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