Lidio Carraro Elos Cabernet Sauvignon/Malbec 750ml

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Lidio Carraro Elos Cabernet Sauvignon/Malbec 750ml

Inspirado nas relações que movem a vida e o universo e na força sinérgica da união entre duas variedades de uvas que se complementam.

VINHA:

Região: Encruzilhada do SUl/RS

Variedade(s): 80% de Cabernet Sauvignon, 20% de Malbec.

VINIFICAÇÃO:

Microclima: Solo de origem granítica, com baixo teor de matéria orgânica e boa drenabilidade. Vinhedo: Os vinhedos são gerenciados por meio do sistema de espaldeira, atingindo uma produção de no máximo 1,5 kg / planta e densidade de plantio de 4000 plantas/ha. Para se obter o correto equilíbrio vegetativo da planta, podas verdes são aplicadas às videiras e a produção de uva por planta também é reduzida. Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Vinificação: Elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Malbec, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentada a frio de 36 a 60 horas e um período total de maceração variando entre 16 e 24 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, os vinhos são misturados depois de definir o percentual de cada um, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Este vinho realiza, no mínimo, 4 anos de afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não é filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

ANÁLISE SENSORIAL:

Coloração vermelho rubi. De personalidade clássica, seduz pela intensidade aromática e equilíbrio entre força e fineza. Essencialmente frutado, frutas pretas como ameixa e amora, evolui para notas passas, tâmaras, cassis, geléia de morango e especiarias, como pimenta preta e mel.Intenso e encorpado, é um vinho envolvente na boca, apresentando taninos marcantes e aveludados, remetendo as notas olfativas no retrogosto. Equilibrado, persistente e muito prazeroso.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Harmoniza perfeitamente com carnes de caça e grelhados em geral, massas e risotos a base de funghi com acompanhamentos que aportem alguma complexidade e queijos de média à longa maturação.

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

 

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