Carvalho Branco Nature 750ml
Carvalho Branco Nature 750ml
VINHA:
Região: Caldas/MG.
Variedade(s): 100% de Chardonnay clone 96 sobre porta-enxerto 1103P.
VINIFICAÇÃO:
Após a colheita, as uvas permaneceram em câmaras frias a 5ºC por 24 horas. O vinho base foi obtido através da prensagem suave das uvas, seguido pelo processo de debourbage. A fermentação alcoólica ocorreu em baixas temperaturas. Após, o vinho foi clarificado e filtrado. A segunda fermentação realizou-se em garrafa (método Champenoise) em temperatura controlada, seguido de autólise por 24 meses. Degórgement: maio/2021.
ANÁLISE SENSORIAL:
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Serviço: A temperatura ideal é de 06 a 8°C.
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