Pizzato Semillon 750ml

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Pizzato Semillon 750ml

Aposta em branco amadurecido. Pureza, frescor, nitidez, franqueza, corpo e complexidade. Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propr. de Sta Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas.

VINHA:

Região: Vale dos Vinhedos-RS 

Variedade(s): Semillon

Teor alcoólico: 12%

VINIFICAÇÃO:

Desengace e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em barris de carvalho e em tanques de aço inoxidável em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Fermentação malolática e amadurecimento, com battônage, sobre as borras finas em barris e em tanques de aço inoxidável até o engarrafamento.

Tempo de barril (meses): 12 meses, 40% do vinho, em barris mistos de carvalho francês e acácia. Corte final com vinho de tanques inox.

ANÁLISE SENSORIAL:

Complexidade e riqueza, mas respeitando o frescor e a origem.
Amarelo palha com toques dourados; frutas de caroço, melão, camomila, mel/cera, frutas secas, traços de especiarias e baunilha. Na boca, fresco, seco, longo.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Serviço: A temperatura ideal é de 8 a 10°C.
Harmonização: Carnes brancas, pescados, mariscos, queijos curados suaves, saladas e vegetais temperados.




 

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