Valmarino Cabernet Franc Ano XXIII 750ml

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Valmarino Cabernet Franc Ano XXIII 750ml

VINHA:

Região: Pinto Bnadeira/RS

Variedade(s): 100% Cabernet Franc

VINIFICAÇÃO:

Seleção das uvas Cabernet Franc - vinhedo próprio -colhidas em 23/03/2018;

-Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;

-Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 15 dias em tanque modelo Ganimede de fermentação;

-Descuba e prensagem do bagaço;

-O vinho ficou em tanque fechado com a presença de batoque para a realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 45 dias;

-Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;

-Realizada a 2ª trasfega e breve estabilização tartárica sendo mantido o vinho em tanque hermeticamente fechado por 6 meses;

-Todo o vinho foi maturado em barricas de 225 litros de carvalho americano de primeiro uso e com tostado médio por um período de 15 meses;

- Produção de 6.857 garrafas de 750 ml numeradas e 70 garrafas de 3 litros numeradas;

- Lançamento oficial em 21/05/2020;

ANÁLISE SENSORIAL:

Vinho tinto de coloração vermelho intenso com tons violáceos, límpido e brilhante. Aroma complexo e equilibrado aparecendo notas de frutas vermelhas (framboesa e groselha); notas de especiarias (pimenta preta, café, caramelo e chocolate) e notas de madeira de carvalho tostada. No paladar é intenso proporcionado pela boa acidez e pelos taninos macios e aveludados que conferem volume de boca, untuosidade e sabor prolongado. Seu retrogosto é agradável e persistente.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

Produção limitada de  6.857 garrafas numeradas.
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Da paixão por vinhos se iniciou uma busca por mais conhecimento, assim dois sommeliers formados pelo Senac-SP se juntaram para mudar o panorama de uma realidade: A dificuldade de encontrar vinhos nacionais em São Paulo. Assim nasce a Alvino Expert!

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