Lídio Carraro Puro's Merlot/Cabernet Franc 750ml

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Puro's Merlot/Cabernet Franc 750ml

Região: Encruzilhada do Sul/RS

Variedade(s): 85% de Merlot e 15% Cabernet Franc

Graduação: 14%

VINIFICAÇÃO:

Elaborado a partir das castas Merlot e Cabernet Franc, as uvas são identificadas por meio do mapeamento de parcelas do solo para compor um vinho de originalidade única. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, com maceração pré fermentativa à frio de 48 à 60 horas e um período total de maceração variando entre 18 e 22 dias, para a extração dos compostos presentes nas cascas. Após a fermentação malolática e decantação, foram realizados os “cortes” dos vinhos, com os percentuais ideais para o melhor equilíbrio e expressão do mesmo, permanecendo por mais 12 meses nos tanques até o seu engarrafamento. Após, permaneceu em afinamento na garrafa antes de ser comercializado. O vinho não foi filtrado com o objetivo de manter intactas as suas características naturais.

ANÁLISE SENSORIAL:

Visual: Vermelho rubi profundo, límpido e com reflexos violáceos Olfativo: Seus aromas encantam pela vivacidade de frutas vermelhas, nota florais, evoluindo para especiarias, cravo, cacau e uma leve mineralidade. Degustativo: No paladar possui textura macia e marcante devido seus taninos firmes e maduros.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Carnes vermelhas grelhadas e assadas, massas, risotos com molhos de ervas finas e a base de queijos de média cura

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

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Da paixão por vinhos se iniciou uma busca por mais conhecimento, assim dois sommeliers formados pelo Senac-SP se juntaram para mudar o panorama de uma realidade: A dificuldade de encontrar vinhos nacionais em São Paulo. Assim nasce a Alvino Expert!

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