Primeira Estrada Chardonnay 2020 750ml

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Primeira Estrada Chardonnay 2020 750ml

VINHA:

Região: Caldas/MG.

Variedade(s): 100% de Chardonnay clone 96 sobre porta-enxerto 1103P.

VINIFICAÇÃO:

Após a colheita, as uvas permaneceram em câmaras frias a 5ºC por 24 horas. Na vinícola, as uvas foram desengaçadas e imediatamente as bagas foram prensadas para extração do mosto. O mosto foi encubado em tanques de aço inox a uma temperatura de 7ºC por 48 horas para processo de debourbage. Após, o mosto límpido foi trasfegado a outro tanque onde foram inoculadas leveduras para começar a fermentação alcoólica, a qual durou aproximadamente 20 dias a uma temperatura de 15ºC. Após a fermentação alcoólica, o vinho realizou a fermentação malolática. Finalizada esta etapa, o vinho foi sulfitado para evitar oxidações e possíveis contaminações. Finalmente, foi feita a clarificação e filtração ao engarrafamento. 

ANÁLISE SENSORIAL:

 

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Serviço: A temperatura ideal é de 08 a 10°C.

Produção: 2.000 grfs.

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