Artesa Mar de Morros Syrah 750ml
Mar de Morros é uma expressão utilizada pelo geográfo brasileiro Aziz Ab'Sáber para designar o relevo de colinas de formato arredondado.
Essa paisagem, tão comum ao longo da Serra da Mantiqueira, traduz o horizonte visto do alto dos nossos vinhedos.
VINHA:
Região: Serra da Mantiqueira/MG
Variedade(s): 100% Syrah
VINIFICAÇÃO:
A parcela está localizada na parte mais alta do vinhedo e foi plantada em solos argilo-granítico e argiloso. As uvas foram colhidas manualmente, com seleção de cachos ainda no vinhedo. Imediatamente após a colheita, os cachos foram levados à vinícola, as bagas separadas dos engaços e esmagadas suavemente. Após um período de maceração a frio, a fermentação alcoólica foi conduzida sob temperatura controlada em tanque de aço-inox, seguida por uma longa fermentação malolática. O vinho permaneceu por mais 6 meses em tanque para estabilização e refinamento. Posteriormente ao engarrafamento, descansou em garrafa por pelo menos 3 meses antes de ser comercializado.
ANÁLISE SENSORIAL:
De coloração rubi profunda, sua complexidade aromática é revelada em camadas sobrepostas. No início, as frutas vermelhas frescas se sobressaem, logo dando espaço às frutas negras como a cereja-do-rio-grande e a amora. É quando um mentolado sutil de folhas de araucária exibe o que há de mais especial em nosso terroir. Em boca, taninos agradáveis acompanhados de boa acidez ressaltam as especiarias tão típicas da variedade. Corpo médio-alto e um final persistente que brinda todos os sentidos.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Harmonização: As frutas frescas e a acidez bastante equilibrada tornam o Mar de Morros Syrah 2020 um vinho bastante versátil. Acompanha carnes vermelhas em geral e massas com molhos mais encorpados. O toque mentolado, levemente picante, proporciona uma combinação sublime com cordeiro assado com especiarias e figos caramelizados ou ravioli recheado de cogumelos porcini com creme de queijo d’Alagoa e trufas pretas.
Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C
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