Artesa Mar de Morros Sauvignon Blanc 750ml
Mar de Morros é uma expressão utilizada pelo geográfo brasileiro Aziz Ab'Sáber para designar o relevo de colinas de formato arredondado.
Essa paisagem, tão comum ao longo da Serra da Mantiqueira, traduz o horizonte visto do alto dos nossos vinhedos.
VINHA:
Região: Serra da Mantiqueira/MG
Variedade(s): 100% Sauvignon Blanc
VINIFICAÇÃO:
A parcela está localizada na parte mais fria da propriedade e foi plantada em solo parcialmente argilo-arenoso. As uvas foram colhidas manualmente, com seleção de cachos ainda no vinhedo. Imediatamente após a colheita, os cachos foram levados à vinícola, as bagas separadas dos engaços e prensadas delicadamente. Após um período de maceração a frio, a fermentação alcoólica ocorreu ao longo de 20 dias sob temperatura controlada em tanque de aço-inox, onde permaneceu por mais 6 meses para estabilização e refinamento. Posteriormente ao engarrafamento, descansou em garrafa por pelo menos 3 meses antes de ser comercializado.
ANÁLISE SENSORIAL:
Possui coloração amarelo palha e grande intensidade aromática. Ao nariz apresenta uma ampla paleta de aromas, de frutas cítricas como o limão cravo e cascas de laranja confitadas a frutas tropicais, em especial maracujá e lichia. No paladar ressalta todo o frescor das noites frias da Serra da Mantiqueira, com acidez presente, um toque herbáceo delicado e um final médio-longo com nuances adocicadas de flores de pitangueira.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Harmonização: Pela acidez presente e ressaltada pelas notas cítricas, acompanha saladas verdes, queijos brancos, peixes e frutos do mar. É um par perfeito para saladas de folhas verdes como azedinha, rúcula e flores de capuchinha, queijos de cabra como o Chabichou e Trutas grelhadas com gremolata de pinhão.
Serviço: A temperatura ideal é de 8 a 10°C
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