Torcello Remy Valduga 2018 750ml

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Remy Valduga 2018 750ml

Vinho elaborado em homenagem ao patriarca Remy Valduga, conhecido carinhosamente como “Valduga das Letras”, Remy é viticultor, historiador e escritor, e tem dedicado parte de sua existência registrando, através da escrita, a saga da Imigração Italiana no Vale dos Vinhedos. (Rogério Carlos Valduga). 

VINHA:

Região: Vale dos Vinhedos/RS

Variedade(s): corte de Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Ancellotta e Pinot Noir 

VINIFICAÇÃO:

1) Colheita e seleção manual dos cachos.

2) Pesagem.

3) Desengace (separação dos grãos de uva do engaço) das uvas separadamente de acordo com a maturação de cada cultivar.

4) Fermentação e maceração das uvas separadamente em tanque de aço inox com controle de temperatura por 15 dias.

5) Após a fermentação, o vinho (produzido separadamente com cada cultivar) é destinado a tanques de aço inox para estabilização e filtração natural das borras (tartarato), onde permanece por 09 meses.

6) Após esse período, é feito o corte das variedades e o vinho é destinado a barris de carvalho americano de primeiro uso de média tosta para refinamento/amadurecimento, onde permanece por um período de 18 meses.

7) Envase.

8) Armazenamento em cave por um período mínimo de 06 meses. 

ANÁLISE SENSORIAL:

Visual: vermelho rubi, límpido e brilhante.

Olfato: traz toda a complexidade dos aromas frutados como ameixa, amora e mirtilo em perfeita sinergia com a notas de maturação em carvalho como torrefação, baunilha, cacau e tabaco.

Paladar: revela sua plenitude e elegância, apresentando uma excelente estrutura alicerçada por taninos aveludados perfeitamente equilibrados com o álcool e a acidez, resultando em um vinho harmônico e com grande potencial de evolução. 

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO: 

Carnes vermelhas untuosas e suculentas, carnes de caça, carré de cordeiro e queijos com maior tempo de maturação. 

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

 

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