Lidio Carraro Singular Tempranillo 750ml

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Lidio Carraro Singular Tempranillo 750ml

Essencial e original como cada elemento da criação. A descoberta da vocação de novas uvas em território brasileiro em uma expressão pura e incomparável.

VINHA:

Região: Encruzilhada do Sul/RS

Variedade(s): 100% de Tempranillo

VINIFICAÇÃO:

Decidido o ponto ideal de vindimar, as uvas são colhidas manualmente de acordo com seu ponto de maturação completa e transportadas em caixas de plástico, no menor espaço de tempo antes de serem elaboradas na vinícola. As uvas são diretamente depositadas em tanques de fermentação por meio de gravidade, sem sofrer qualquer ação mecânica de bombeamento. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, em um período de macerações que variam de 18 a 25 dias. Para a extração dos compostos presentes nas cascas, um sistema automático de remontagem tem sido utilizado para melhorar a dissolução dos compostos e para evitar que se rasgue as cascas. Após a fermentação maloláctica e decantação, o vinho permanece por mais 14 meses nos tanques até o seu engarrafamento. O vinho não é filtrado como um objetivo de manter intactas as suas características. Densidade de plantas: 3300 plantas / ha.

ANÁLISE SENSORIAL:

Brilhante e intenso vermelho rubi com reflexos violáceos. Lágrimas preguiçosas, marcando sua concentração e consistência. Instigantes notas de frutas negras maduras, intensa nota de café, aromas tostados, evoluindo para amêndoas,figo seco, cravo e chocolate. Sabor marcante que preenche o paladar complementado pela força de seus taninos maduros que fornecem uma persistência agradável no retrogosto. Um vinho de personalidade marcante e de impacto.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Massas, risotos, carnes grelhadas e carne de caça.

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

• Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019

 

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