Casa Valduga Sur Lie Nature 750ml

Código: ES270002 Marca:
R$ 86,00 R$ 73,10
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Casa Valduga Sur Lie Nature 750ml

O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. 
Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência.

VINHA:

Região: Encruzilhada do Sul - RS
Variedades: Chardonnay 12 meses em Carvalho (8% do volume total)

VINIFICAÇÃO:

Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa. Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês. A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude.  Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular.
 

ANÁLISE SENSORIAL:

 

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Pratos frios, peixes, carnes brancas, queijos jovens, massas com molhos leves.

Temperatura de Serviço: 06 a 08°C.


 

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