Don Guerino Malbec Vintage 750ml
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Don Guerino Malbec Vintage 750ml
Don Guerino Vintage, retrata o carro Fiat600 – 1973, usado por Bruno Motter durante seu Curso de Enologia, em Mendoza, na Argentina. Em Mendoza, percorrendo as principais zonas vitivinícolas apaixonou-se pelas cepas Malbec e Torrontés, ícones da vitivinicultura Argentina, vislumbrando a possibilidade de implantá-las nos vinhedos da Vinícola Don Guerino, na Serra Gaúcha.
VINHA:
Região: Alto Feliz/RS
Variedade(s): Malbec
VINIFICAÇÃO:
Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 6 meses em barricas de carvalho francês.
ANÁLISE SENSORIAL:
VISUAL: Coloração vermelho rubi com reflexos violeta.
OLFATIVO: Aromas de frutas vermelhas, amora, ameixas, toque floral e especiarias
GUSTATIVO: Em boca apresenta-se equilibrado, potente, e com longa persistência.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Carnes assadas na brasa com vegetais assados, queijos maturados, empanadas e pratos à base de molhos
Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C
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