Artesã Mar de Morros Rose Syrah 750ml
Mar de Morros é uma expressão utilizada pelo geográfo brasileiro Aziz Ab'Sáber para designar o relevo de colinas de formato arredondado.
Essa paisagem, tão comum ao longo da Serra da Mantiqueira, traduz o horizonte visto do alto dos nossos vinhedos.
VINHA:
Região: Serra da Mantiqueira/MG
Variedade(s): 100% Syrah
VINIFICAÇÃO:
As uvas foram colhidas manualmente no final de julho, exclusivamente da Parcela Syrah Rosé - Vinhedo Mosaico, caracterizada pelo solo argilo-granítico. As videiras foram conduzidas unicamente para a produção do vinho rosé, buscando um vinho fresco e delicado ao paladar. Dessa forma, a colheita das uvas para a elaboração do Mar de Morros Rosé 2021 ocorreu aproximadamente 3 semanas antes do início da colheita dos nossos vinhos tintos.
A produtividade alcançada na safra 2021 foi inferior a 1 kg de uva por planta, resultado direto da técnica de manejo que adotamos no vinhedo, sempre priorizando frutos maduros e com acidez presente e equilibrada. A título de comparação, a produção média foi de 15 hl/ha, aproximadamente 3 vezes inferior a regiões consagradas por produzir vinhos rosé de alta gama como Côtes de Provence no sul da França. Isso demonstra nossa verdadeira obsessão pela qualidade dos vinhos que produzimos.
Imediatamente após a colheita, os cachos foram levados à vinícola, as bagas prensadas delicadamente para minimizar a extração de cor e taninos. Após um período de maceração a frio, a fermentação alcoólica ocorreu ao longo de 18 dias sob temperatura controlada de 15°C em tanque de aço-inox, onde permaneceu por mais 6 meses para estabilização e refinamento.
Posteriormente ao engarrafamento, descansou em garrafa antes de ser comercializado.
ANÁLISE SENSORIAL:
Possui coloração salmão claro com delicado aroma de lichia, frutas vermelhas frescas e um leve floral. Em boca apresenta bastante frescor, sutil frutado de geléia de morangos silvestres da Mantiqueira perfeitamente equilibrado pela boa acidez. Final agradável e persistente com notas de framboesa madura.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Harmonização: Com frescor em perfeito equilíbrio com as suaves notas frutadas, o Mar de Morros Rosé 2021 é um vinho bastante gastronômico, combinando com saladas mais elaboradas, peixes e frutos do mar grelhados, comida japonesa, pato confitado e queijos cremosos como o brie. Com massas a base de frutos do mar ou arroz de pato acompanhado de gomos de laranja caramelizados oferece uma experiência inesquecível.
Serviço: A temperatura ideal é de 6 a 8°C
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