VINHA:
Região: Encruzilhada do Sul - RS
Variedades: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
VINIFICAÇÃO:
Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa. Maturação parcial (10%) em barricas de carvalho francês. A técnica conhecida pelo nome sur lie permite que a bebida permaneça em constante evolução, na presença de leveduras, até a abertura da garrafa, quando o espumante atinge sua plenitude. Ideal para quem busca uma experiência sensorial distinta e singular.
ANÁLISE SENSORIAL:
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Frutos do mar, ceviches, foie gras e saladas.
Temperatura de Serviço: 06 a 08°C.
Da paixão por vinhos se iniciou uma busca por mais conhecimento, assim dois sommeliers formados pelo Senac-SP se juntaram para mudar o panorama de uma realidade: A dificuldade de encontrar vinhos nacionais em São Paulo. Assim nasce a Alvino Expert!