Cordilheira de Santana Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2005 750ml

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Cordilheira de Santana Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2005 750ml

VINHA:

Região: Campanha Gaúcha/RS

Variedade(s): Cabernet Sauvignon

Teor Alcoólico: 13,2%

VINIFICAÇÃO:

tradicional, com temperatura de fermentação controlada entre 26 a 28ºC por 8 dias; macerado durante 10 dias; envelhecido 5% em barris de carvalho por 12 meses, tendo sido engarrafado no verão de 2007.

ANÁLISE SENSORIAL:

O Cabernet Sauvignon tem um bouquet pronunciado, com aroma de frutas vermelhas e algo herbáceo. Seu sabor remete a anis, cravos e pimentões. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio. Mostra sua personalidade ímpar a medida em que se alonga o tempo depois de aberto.

Este Cabernet demonstrou uma capacidade de maturação extraordinária, uma vez que, passados 16 anos, continua vivo, macio e equilibrado.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Carnes vermelhas, cordeiros, frangos grelhados, coelho, pato e massas com molhos fortes. É também excelente para servir com queijos como Cheddar, Brie, Gorgonzola e Roquefort.

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

 
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