Fabian Gran Reserva Sauvignon Blanc 2023 750ml
VINHA:
Região: Nova Pádua/RS
Variedade(s): Sauvignon Blanc
Teor alcoólico: 14%
VINIFICAÇÃO:
VINIFICAÇÃO: Colheita manual dos cachos, em seguida resfriamento em câmara fria 1°C, por 48 horas. Desengace dos cachos. Prensagem direta. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação a temperatura de 15°C. Fermentação malolática espontânea.
MATURAÇÃO: 12 meses em barricas de carvalho francês, com tosta específica para vinhos brancos.
ENVELHECIMENTO: Mínimo 12 meses na garrafa, em caves subterrâneas climatizadas da vinícola.
ANÁLISE SENSORIAL:
Apresenta aromas de frutas cozidas como pêssego e pera, com notas de caramelo, fava de baunilha, amêndoas tostadas e um toque de chá verde. Um vinho elegante e cremoso, com retro gosto amanteigado, somado ao frescor e acidez em equilíbrio. Um vinho marcante e ideal para harmonizações.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Harmoniza com entradas leves, como saladas, massas salteadas em manteiga e ervas, além de petiscos, pescados, frutos do mar e queijos leves.
Serviço: A temperatura ideal é de 8 a 10°C
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