Ponto Nero Cult SO2 Free Brut Rose 750ml
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Ponto Nero Cult SO2 Free Brut Rose 750ml
O Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé está atrelado ao "jeito Ponto Nero de ser", inovador, tecnológico e descomplicado, além de sempre estar atento as novas formas de comportamento. Um espumante puro, genuíno e que nos convida a explorar os sentidos e entender que o fantástico mundo dos vinhos é movido a desafios.
Singularidade – Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free Rosé é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação. Sendo assim, este exemplar é caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição, visando enaltecer a qualidade da fruta.
Observação: Há presença de pequenas concentrações de SO2 (dióxido de enxofre), sendo o mesmo conferido naturalmente pelas leveduras durante o processo de fermentação alcoólica.
VINHA:
Região: Vale dos Vinhedos - RS
Variedades: Pinot Noir 100%
VINIFICAÇÃO:
Elaboração do vinho base:
Seleção final dos cachos; Prensagem direta em atmosfera inerte; Clarificação do mosto; Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15° a 16°C); Estabilização tartárica e filtração.
Tomada de espuma (Método Charmat):
Inóculo de leveduras selecionadas; Segunda fermentação alcoólica dentro dos tanques de alta pressão com temperatura de 12°C; Maturação por 6 meses ocorrendo a autólise de leveduras; Filtração e adição do licor de expedição, Envase e rotulagem.
ANÁLISE SENSORIAL:
Visual: Coloração rosa quartzo, límpido e brilhantes. Apresenta borbulhas finas e persistentes.
Olfato: Aromas nitidamente frutados, que evidenciam frutas vermelhas frescas como framboesas, morangos e cerejas, com uma delicada presença de frutas de caroço.
Gustativo: Grande destaque para sua acidez vivaz, alicerçada pela moderada concentração alcoólica. De final longo, reforçando as notas aromáticas percebidas no olfato.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Penne ao molho de berinjela, Frango com molho de laranja, Paella de frutos do mar
Temperatura de Serviço: 04 a 06°C.
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