Ponto Nero Cult Nature 750ml
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Ponto Nero Cult Nature 750ml
Explore a forma mais autêntica de um espumante com o Ponto Nero Cult Nature. Um exemplar naturalmente harmônico de perfil singular, elaborado para quem, assim como você, não abre mão de ser único.
VINHA:
Região: Vale dos Vinhedos - RS
Variedades: Chardonnay 60% e Riesling Itálico 10% e Pinot Noir 30%
VINIFICAÇÃO:
Elaboração do vinho base: Seleção final dos cachos; Prensagem direta em atmosfera inerte; Clarificação do mosto; Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15° a 16°C); Assemblage (mescla dos vinhos Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico); Estabilização tartárica e filtração. Tomada de espuma (Método Charmat): Inóculo de leveduras selecionadas;
Segunda fermentação alcoólica: Dentro dos tanques de alta pressão com temperatura de 12°C; Maturação por 6 meses ocorrendo a autólise de leveduras; Filtragem, envase e rotulagem
ANÁLISE SENSORIAL:
Visual: coloração amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados.
Olfativo: Excelente complexidade aromática com notas de frutas de polpa brancas e cítricas, perfeitamente balanceadas com flores brancas.
Gustativo: a delicada efervescência e acidez refrescante são perfeitamente balanceadas, proporcionando no paladar um equilíbrio perfeito e final longo.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Queijos Frescos, Salada Caprese, Risoto de frutos do mar
Temperatura de Serviço: 06 a 08°C.
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