Vistamontes Alicante Bouschet 750 ml

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Vistamontes Alicante Bouschet 2021 750ml

VINHA:

Região: Serra Gaúcha/RS

Variedade(s): 100% de Alicante Bouschet

Teor alcoólico: 13,5%

VINIFICAÇÃO:

Cultivo em espaldeira, comseleçãode cachos e colheita manual. A maturação das uvas atingiu 21°Babo, o que equivale a densidade de1096, ouainda 230 gr.L
-1 de açúcar. Por isso obteve-se 13,5% de álcool sema necessidadede chaptalização. As uvas foram desengaçadas e o encube feito em cuba aberta, ondelogofoi
adicionado o SO2 e aguardou-se o início da fermentação alcoólica espontâneapelas leveduras autóctones (presentes naturalmente nas uvas), no períodofinal dafermentação alcoólica, foi descubado e embarricado. Na barrica terminouafermentação alcoólica e passou pela fermentação malolática. Amadureceu por 12 meses na barrica nova de carvalho francês, e logoapósoengarrafamento (que ocorreu sem filtração) já se mostra um vinho surpreendente:
potência e fruta fresca.

ANÁLISE SENSORIAL:

Límpido com pouco brilho decorrente da não filtração, apresenta-se impactantepeladensa de coloração púrpura, no nariz revela-se frutado e fresco. Emboca, apesarde jovem e potente, mostra-se intrigantemente amável. Com retrogosto persistentee agradável, é certamente um vinho singular para o varietal, mostrando oquantoasafra 2021 apresentou equilíbrio e elegância.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:

Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C

Harmonização: Bacalhau, carne vermelha braseada, pratos untuosos, condimentados e estruturados.

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Da paixão por vinhos se iniciou uma busca por mais conhecimento, assim dois sommeliers formados pelo Senac-SP se juntaram para mudar o panorama de uma realidade: A dificuldade de encontrar vinhos nacionais em São Paulo. Assim nasce a Alvino Expert!

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