Vistamontes Alicante Bouschet 750 ml
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Vistamontes Alicante Bouschet 2022 750ml
VINHA:
Região: Serra Gaúcha/RS
Variedade(s): 100% de Alicante Bouschet
Teor alcoólico: 14%
VINIFICAÇÃO:
Cultivo em espaldeira, comseleçãode cachos e colheita manual. A maturação das uvas atingiu 21°Babo, o que equivale a densidade de1096, ouainda 230 gr.L
-1 de açúcar. Por isso obteve-se 13,5% de álcool sema necessidadede chaptalização. As uvas foram desengaçadas e o encube feito em cuba aberta, ondelogofoi
adicionado o SO2 e aguardou-se o início da fermentação alcoólica espontâneapelas leveduras autóctones (presentes naturalmente nas uvas), no períodofinal dafermentação alcoólica, foi descubado e embarricado. Na barrica terminouafermentação alcoólica e passou pela fermentação malolática. Amadureceu por 12 meses na barrica nova de carvalho francês, e logoapósoengarrafamento (que ocorreu sem filtração) já se mostra um vinho surpreendente:
potência e fruta fresca.
ANÁLISE SENSORIAL:
Límpido com pouco brilho decorrente da não filtração, apresenta-se impactantepeladensa de coloração púrpura, no nariz revela-se frutado e fresco. Emboca, apesarde jovem e potente, mostra-se intrigantemente amável. Com retrogosto persistentee agradável, é certamente um vinho singular para o varietal, mostrando oquantoasafra 2021 apresentou equilíbrio e elegância.
SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO:
Serviço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C
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